Produtos

  • BIOCHEESE 750

    Detalhes

    É uma Enzima Microbiana coaguladora de leite, produzida pela fermentação controlada de fungo Rhizomucor miehei, não modificados geneticamente.
    É uma protease específica que foi tratada especialmente para obter-se uma labilidade térmica particular da enzima a temperatura de pasteurização, ou seja, para facilitar a inativação mediante o calor. (O produto é comercializado em embalagem de 5kg)

    Concentrações 750 IMCU

     

  • BIOLATTE LIPASE

    Detalhes

    A Lipase é um extrato natural de origem animal que age na degradação da gordura do leite originando ácidos graxos livres (lipólise). Este produto não é GMO. (O produto é comercializado em embalagem  em pó: potes de 1Kg e  líquido: embalagens de 5 L)

  • BIOLATTE LISOZIMA

    Detalhes

    Lisozima é um produto constituído a base de enzimas, (N-acetilmuranoil hidrolase) que prolonga a vida útil dos alimentos mediante a hidrólise das ligações glicosídicas no peptideoglicano localizado nas paredes das células bacterianas. (O produto é comercializado em embalagem de 500g)

  • BIOLATTE NISINA

    Detalhes

    A Nisina é um polipeptídeo constituído de 34 aminoácidos obtido de cepa selecionada de Streptococcus lactis. É um agente antimicrobiano natural, largamente usado como conservante por sua alta eficiência e não toxidade.
    A Nisina é extremamente eficaz na inibição de cepas patogênicas encontradas em alimentos, como Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, Listeria    monocytogenes, Bacillus stearothermophilus, Bacillus subtilis entre outros. (O produto é comercializado em embalagem de 500g)

  • HYDROLATTE

    Detalhes

    HYDROLATTE é constituído da enzima lactase, obtida através da fermentação de uma cepa selecionada e específica de Kluyveromyces lactis. Esta enzima age sobre a lactose presente no leite, quebrando suas ligações e produzindo D-glicose e D-galactose, que são açúcares mais solúveis. HYDROLATTE é uma enzima lactase líquida. Aplicar ao leite na produção de produtos lácteos com redução de lactose ou zero Lactose. (O produto é comercializado em embalagem de 5Kg)